Μπάμιες με κοτόπουλο

Υλικά
1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
1 κιλό μπάμιες
3-4 ώριμες ντομάτες (πολτοποιημένες)
1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1 ματσάκι μαιντανό (ψιλοκομμένο)
¾  φλιτζανιού λάδι, αλάτι, πιπέρι, ξύδι

Εκτέλεση
1. Καθαρίζουμε τις μπάμιες κόβοντας το κοτσανάκι τους. Τις πλένουμε καλά, τις απλώνουμε σε ταψί, τις ραντίζουμε με λίγο ξύδι και τις αφήνουμε για 1 ώρα στον ήλιο.
2. Πλένουμε και κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες. Το σοτάρουμε σε κατσαρόλα με το λάδι προσθέτοντας το κρεμμύδι, κατόπιν ρίχνουμε τις ντομάτες, το μαιντανό, το αλάτι, το πιπέρι και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 20 λεπτά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε στη κατσαρόλα τις μπάμιες με λίγο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για 30 λεπτά, έως ότου μείνουν με το λάδι τους, προσέχοντας μην παραβράσουν οι μπάμιες.

ΚΟΥΤΑΛΑ TIP: Αντί για φρέσκιες μπάμιες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες, παραβλέποντας το 1ο βήμα της εκτέλεσης.

Συντάχθηκε απο την Καίτη- ΠΗΓΗ: www.koutala.com

Σχετικές δημοσιεύσεις